ComidaDeMama

La mia comidademama

Queste non sono erbe aromatiche qualunque, sono quelle di casa mia. O meglio, del giardino della mia famiglia.

Molto difficile battere mia mamma in fatto di regali. Occasione ottima per raccontare il perché del nome di questo weblog, comidademama.

Un ex collega spagnolo di Marco, Victor torna da una vacanza passata a Salamanca dalla sua famiglia. Victor parla italiano con noi. "Elena, sapessi che bello tornare a casa mia. Relax, vedere gli amici, la mia famiglia. E poi... la comida de mama!"
In quel momento avevo sorriso a questo inno alla cucina della sua mamma (comida de mama= cibo di mamma) e solo dopo avere vissuto per anni a 1400Km lontano da casa ho capito che in realtà quello che non riusciva a dire in italiano era sinonimo del gusto familiare, rassicurante, che faceva sentire veramente a casa.
Quando ho scelto il nome del mio weblog mi è venuto in mente Victor.
Il cambiamento di ambienti, l'incontro con persone e culture nuove ha fatto sì che la comidademama prendesse altre forme, che raccontasse cose nuove.
E' rimasto il fatto che per i miei amici e alcune persone che leggono questo blog ma che non conosco di persona passare da comidademama è un po' come fare un salto a casa mia, prendere una tazza di caffè e sentire cosa ho combinato di nuovo. Infatti, mi scrivono, sono un po' stufi di vedere fin troppe ricette, vedrò di rimediare. Tipo: domani riparto per New York prendendo il famoso autobus Chinatown Boston- Chinatown Manhattan, 15$ ad andare e 15 a tornare. Previsione di pioggia alla Blade Runner.

Tornando alla comidademama di Victor queste erbe aromatiche sono la cosa che più sa di casa mia, quella in cui sono nata e cresciuta.
Mio nonno arrivava dall'orto con una borsata di frutta e verdura sormontata dal giornale e da un mazzo di erbe aromatiche che dava a me come un bouquet.
Quando ormai non c'era più la mia prozia a volte mi faceva un bel bouquet garni di erbe aromatiche miste.
Mia nonna mi insegnava i nomi e gli utilizzi anche delle piante velenose. Mia mamma ha una gerarchia severissima di rosmarini dai profumi molto diversi tra loro, che usa a seconda della ricetta che ha in mente e guai a sbagliare.
In famiglia mi maledicono ancora per quella volta che ho deciso di infestare uno degli orti con della nigella perchè mi servivano i semi per fare in casa il panch pooran.
Il vivaio di erbe aromatiche Fratelli Gramaglia che dispensa una varietà infinite di mente, salvie e ogni tipo di erbe aromatiche immaginabili è una buona meta per qualsiasi regalo di famiglia. Per provare la menta nana che si confonde nel prato e quando ci si cammina su il mondo sa di fresco. Piantare un pomodoro nero, bianco, giallo. Un peperoncino viola, l'ennesima varierà di salvia, riprovare con la pianta del curry, ripiantare la perilla sul prossimo balcone.

Apprendo che l'Erba di San Pietro quest'anno non è mai morta, come anche al borragine, le frittate sono molto più buone con l'erba di San Pietro e la borragine. Ne beneficia anche la torta Pesenti, che il resto del mondo chiama erbazzone solo perchè non ha mai assaggiato la torta della signora Pesenti.

Il profumo del rosmarino m'arriva direttamente in fondo al palato, m'invade la gola per poi colpire dritto al cuore. Sa di sole e di caldo anche in questa mattinata un po' fredda di aprile.
E' la mia comidademama.

Posted by ElenaC at 27.04.08 00:01