Mentre preparavo la cena di compleanno per il my wise, che è andato a lavorare, mi chiedevo: "Ma perchè ho 140 forme di biscotti e odio fare i biscotti?".
Semplice. Odio i ritagli di pasta. Li odio, li odio, li odio.
Reimpastati tra loro diventano duri e si sfaldano. Integrati nel pezzettino di pasta non ancora usato a volte si riciclano, a volte rimangono durissimi e difficili da rollare.
Per non parlare dei pezzetti ultra-intrisi di farina che produce Marta e che cerco di non sprecare.
Ho comperato delle formine giganti, che valgono 3 biscotti, e con queste faccio la gioia dei piccini.
Ma oggi ho scovato un modo pratico per usare anche le forme più piccole, biscotto che chiamerò [rullo di tamburi]:
KOEKIE ZEGELS [comidademama(C)2004], ovvero, tradotto dall'olandese all'italiano: biscotto-francobollo
ingredienti:
200 gr di farina
100 gr burro a temperatura ambiente, pronto per essere amalgamato
50 gr di zucchero vanigliato
1 uovo
pizzico sciamanico di sale
mescolate velocemente gli ingredienti fino a formare una palla di pasta omogenea. Avvolgetela in film di plastica e lasciatela riposare e sodare in frigorifero per una mezz'ora
Stendete la pasta frolla su un piano infarinato fino ad avere un foglio di pasta spesso circa 5 mm, o un po' di più. C'è chi ama i biscotti spessi e altri amano quelli sottili. Basta cambiare i tempi di cottura.
Con una rotella dentata per pasta oppure, meglio ancora, con un pasta-bike, tagliate la sfoglia in quadrati grandi abbastanza per poter includere abbondantemente in ciascuno le vostre formine (che dovranno quindi essere abbastanza piccole, come quelle che ogni tanto si vendono chiuse in scatole basse e tonde, io ho i numeri e delle forme di fantasia).
Prendete uno di questi quadrati e intagliate una forma nel mezzo. Avrete due biscotti: una formina tradizionale e un francobollo dentellato con all'interno la sagoma del biscotto appena fatto!
Disponete in due teglie diverse i biscotti ottenuti, dato che quelli più piccoli impegheranno meno a cuocere dei primi.
Infornate i biscotti a forno già caldo, 180°C per pochi minuti, che varieranno a seconda del forno, dello spessore e della forma dei biscotti.
Penso che per il compleanno olandese di Marta ( che festeggeremo la domenica 21 novembre all'english playgroup e il venerdì 26 al creche olandese) tutti i bimbi riceveranno tanti francobolli con sopra:
macchinine, funghi, cammelli, numeri, stelle, alberi di natale, cuori, forme geometriche.
E non dovrò reimpastare i ritagli.
Posted by ElenaC at 02.10.04 13:13