Is My Blog Burning giunge alla terza edizione. Vesnuccia propone un bel tema: DOLCI ESTIVI.
Questa mousse di pesche è una idea felice di mia mamma, che, come la my wise mother in law, non ama stare troppo davanti ai fornelli, ma riesce a produrre cibi molto buoni.
Questa mousse di pesche non si accompagna con nessun vino, nemmeno da dessert, credetemi.
Domani la porterò ai miei amici giapponesi, siamo infatti invitati a un tempura party nel giardino della nostra amica Noriko, che ora vive in Svezia, ma che continua ad avere una casa di famiglia qui ad amsterdam. Marta giocherà quindi con le bellissime piccine Maia, Chyio e Maya, ho già la macchina fotografica pronta!!!
Mousse di pesche della mamma di Comida
Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di albicocche
4 tuorli d'uovo
100 gr. yogurt naturale
100 gr. di zucchero
succo di mezzo limone
10 gr burro
1)-Sbucciare 400 gr. albicocche e tagliarle in quarti privandole dei noccioli; metterli in una casseruola con 3 cucchiai di acqua ed il succo di limone e farle cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa; scolarle, farle raffreddare e frullarle. (n.d.Elena:va anche bene passarle al microonde per una paio di minuti)
2)- Sbucciare le albicocche rimaste, tagliarle a fette sottili e privarle dei noccioli; metterle in una padella con il burro e un cucchiaio di zucchero e farle rosolare per 3 minuti circa. (non lo faccio mai, ma è ottimo)
3)- In una terrina lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; aggiungere un decilitro d'acqua, versare il composto in un tegamino a bagnomaria sul fuoco e batterlo con una frusta finchè avrà quasi raddoppiato il suo volume. Toglierlo dal fuoco, unirvi lo yogurt e le albiocche frullate.
4) distribuire la mousse in coppe individuali alternandola alle fettine di albicocche preparate e decorarla a piacere.
fatta mentre marco chiamava sua mamma (tempo 5 minuti, esclusa la cottura delle pesche) e me la sono finita quasi tutta io, strappandola dalle mani della famiglia
Al solito, ringrazio Alberto de Il Forno per aver ideato questa bella iniziativa, che sta dando ottimi risultati!