Riposto cercando di essere più precisa la ricetta dello tzatziki,
ché munzia ha avuto qualche problema.
Io sono dell'avviso che nessuno è un pessimo cuoco e, a volte, chi trasmette le ricette, non è molto preciso. Io non sono molto precisa anche perchè cucino a sentimento il più delle volte. Quindi riscrivo cercando di correggermi.
Ingredienti per quattro persone:
Un bel cetriolo lungo e stretto, o due cetrioli
tre spicchi di aglio, possibilmente giovane
sale, pepe e olio
due vaschette da 125 gr di yogurt greco Total
Lo yogurt deve essere sodo, assolutamente non liquido.
In mancanza dello yogurt giusto non si può cucinare questa delizia greca,
qui in Olanda abbiamo una cosa tremenda che si chiama kwark,
una sorta di ricotta andata a male. Il Franse Kwark va bene perchè è più cremoso rispetto agli altri.
Grattugiare non troppo finemente il cetriolo, cospargetelo di sale e riponetelo in uno scola pasta per 20 minuti.
Strizzate bene il cetriolo per togliere tutta l'acqua, altrimenti, alla fine della serata avrete uno tzatziki liquido non molto invitante.
Tritate finissimamente l'aglio e aggiungetelo allo yogurt e al cetriolo,
mescolate bene con una forchetta e poi insaporite a vostro gusto con olio, sale e pepe.
Servitelo con i crostini di pane, con le verdure grigliare, con il pesce al forno o alla brace.
Per conto mio lo mangerei anche con il caffelatte.