Ingredienti:
1 manciata di foglie fresche di coriandolo
2 di peperoncini verdi freschi, della qualitą bird eye o un pezzettino d peperoncino italiano, con o senza semi a seconda di quanto vogliate rendere piccante il chutney.
2 cm di radice di zenzero senza buccia e ridotta a piccole scaglie
60 g di noce moscata grattugiata
sale
mezzo spicchio d'aglio
succo di mezzo limone.
Lavate le foglie di coriandolo e lasciatele asciugare in uno scolapasta.
Mettere tutti gli ingredienti dentro il mixer, azionatelo a bassa velocitą ed eventualmete aggiungete qualche goccia di acqua per rendere pił facile l'operazione.
Ottenuta una bella salsa omogenea regolate di sale e di limone.
Si serve con il chapati i papadums o come accompagnamento alle carni bianche o alle lenticchie stufate.