ComidaDeMama

January 20th, 2008 by Elena

La scienza in cucina di Dario Bressanini.

Non pubblico molte ricette in questo Blog. Di ricette è pieno il web, per non parlare dei blog, delle riviste, dei libri e persino delle trasmissioni televisive. Alcune sono affidabili e riproducibili, altre no. Il problema è che in questo mare magnum di ricette raramente si può trovare il

Comments

12 Responses to “La scienza in cucina di Dario Bressanini.”
  1. Ci credi che l’ho scoperto anche io oggi tramite Coquinaria? Non sapevo però fosse di Como. Questo è davvero interessante. Vuol dire che l’Insubria ha un’altra voce interessante dal mondo del web! Grazie per la recensione, Elena, e credo che uno di questi giorni gliene farò una anche io!
    Laura

  2. be quest’uomo e’molto divertente ed utile. a parte la storia della pizza.
    dici che alla fine l’avranno mangiata fredda quella sera, dopo tutte le sue teorie?
    pero’, caro scienziato, non mi freghi… la storia di come scoppiano i pop-corn la conoscevo gia’ :D
    sara

  3. Ecco un’altro libro da aggiungere alla mia lista degli acquisti obbligatori. Preso nota, grzie per la segnalazione.
    h.

  4. conosco hervé this e i suoi libri: davvero molto interessanti! anche quel blog lo è: lo metto subito fra i preferiti
    ciao :-)

  5. buon inizio di settimana

  6. Davvero un blog da tenere sott’occhio! Grazie, sempre utilissime le tue segnalazioni.
    A proprosito: torno proprio ora dal negozietto asiatico e ho comprato l’ajwain/ajowan di cui mi parlavi l’altro giorno. Tu come/dove lo usi? Dolce, salato?

  7. Grazie per aver scoperto un weblog cos

  8. grazie mille per la segnalazione! mi ricorda molto un libro di alcuni anni fa: la fisica di star trek!

  9. heidi prego ! Il libro del padre della cucina molecolare l’ho ricevuto tre o quattro(non mi ricordo più) natali fa da due miei cugini entrambi chimici, è interessante
    salsadisapa sono felice che ti piaccia, anche io lo trovo interessante
    caravaggio, buon inizio anche a te
    alex sto preparando un post per te, ma ho bisogno dell’Ajwan per fotografarlo
    gallina prego!!!
    chiara ^__^

  10. Grazie della recensione :-)
    Dario Bressanini

  11. ahhhh lo leggi pure tu!
    mi sa che dovremmo fare un circolo!

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