ComidaDeMama

July 3rd, 2005 by Elena

Lezione di pane giapponese (pan-kyoshitsu)

pan_kyoshitsu.jpg

In Giappone il cibo più diffuso è sicuramente il riso. Pasto e riso hanno la stessa parola che li definisce, gohan, mentre tutti gli altri cibi vengono genericamente chiamati okazu. Quindi il pane si può classificare come okazu. Io credevo fosse una qualità di pane.
Imparare la cucina giapponese mi sembra un’impresa titanica, è vastissima e ha un vocabolario molto ricco. Sumi da molti anni è per me la porta verso il Giappone, non solo dal punto di vista gastronomico, sicuramente.
Condividiamo molte passioni e le nostre nature sono abbastanza simili da potersi comprendere sentra troppi giri di parole.
Dopo avermi insegnato a preparare i gyoza credo che dovrà insegnarmi anche come fare il pane giapponese, sono molto curiosa. Su flickr troverete qualche scatto della sua prima lezione, i risultati sono bellissimi e, credo, buonissimi.

Comments

9 Responses to “Lezione di pane giapponese (pan-kyoshitsu)”
  1. è tanto diversa la preparazione di questo pane, dalla preparazione del nostro? e che ingradienti si usano? Bacioni (OT ho postato le foto.)

  2. venerdi dovrei seguire il corso anche io,poi riporto. HO letto dai commenti che Sumi ha fatto che usano un mix di farin, un po’ come in certi pani. A occhio la lievitazione mi sembra simile, ma, ripeto, ti faccio sapere dopo il corso, che dovrebbe tenersi o questo venerdi o il prossimo.
    Vado a vedere la tua charlotte.

  3. Le tue foto sono splendide! Mi piacerebbe che mi consigliassi altri blog dedicati all’arte culinaria.

  4. non ho il tempo di tradurre (lavoro da matti prima della partenza per le vacanze), ma ti mando al ricetta di un pane tipico danese…buon appetito! Fammi sapere se lo provi..ciao!
    Rye Bread with sourdough
    3 kg (1

  5. che poi “gohan” è un termine usato anche per indicare il pranzo tout court, un po’ risocentrici questi giappi :)

  6. Yoshi, misericordia, volevo scrivere pasto e non pasta, devo essermi bevuta il cervello
    BTW ciao Yoshi benvenuto in comidademama

  7. Sorry for my links
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