ComidaDeMama

December 8th, 2004 by Elena

Tomini allo zenzero con trevigiana

per quattro persone:
quattro tomini di latte vaccino-caprino cremosi e freschi
radice di zenzero fresca lunga 3 cm
olio extravergine di oliva
un cespo di insalata trevigiana
sale
Lavate l’insalata e tagliatela a rondelle e disponetela sul piatto accanto al tomino
A parte mondate e grattugiate lo zenzero e raccogliete il suo succo in una tazzina spremendo con le dita la polpa. Emulsionate il succo di zenzero con olio e sale e versatene qualche cucchiaino sui tomini.
La quantità di olio è a piacere. Tenete conto del sapote forte dello zenzero e regolate le proporzioni a seconda del vostro gusto.
Lo zenzero ha ottime proprietà digestive e lascia un gradevole aroma in bocca se consumato crudo. E’ un ottimo ingrediente nelle insalate e anche la polpa grattugiata può essere mangiata.

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