ComidaDeMama

September 9th, 2003 by Elena

Sugo al tonno e acciughe

Ingredienti per 6 persone:
una mezza manciata di capperi bel lavati e strizzati
8 filetti si acciughe
10 pomodorini
250 gr di tonno
Pan grattato a profusione!

Fare soffriggere le acciughe e i capperi fino a scioglierli (meglio se con uno spicchio d’aglio). Aggiungere i pomodorini piccoli e il tonno (possibilmente in filetti) sempre facendo soffriggere sul fuoco. A parte comincia a fare imbiondire il pan grattato con un po’ d’olio, non troppo perché sennò il pane ne assorbe troppo, ma abbastanza da non far bruciare il pane. Aggiungere quindi un po’ di questo pane soffritto al resto e avanzarne poi un po’ da aggiungere direttamente sulla pasta come tocco finale.

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