ComidaDeMama

August 30th, 2003 by Elena

scofanata di cozze alla belga

Quando siamo andati ad Anversa abbiamo mangiato dalla nostra amica Gil questa specialità belga.


Ingredienti per quattro persone

che si nutriranno solo di questo ottimo piatto:

4 Kg di cozze fresche e chiuse

150 gr almeno di burro

un grande sedano bianco

4 belle cipolle bianche o gialle

un bel mazzo di prezzemolo

sale e pepe in grandi quantità

acqua

una pentola molto capiente, tipo forze armate


Lavare molto bene le cozze con una spazzola a risciacquandole più volte, avendo cura di buttare via le cozze rotte.

Mondare le verdure. Tagliare a lamelle le cipolle, a rondelle il sedano e sminuzzare il prezzemolo.

Nel pentolone mettere una noce di burro un pò di sedano-prezzemolo-cipolla uno strato di cozze, sale e pepe fino ad esaurimento delle cozze, della pentola e della vostra pazienza.

Mettere tanta acqua calda quanto serve a riempire la pentola fino a coprire le cozze, mettere su un fuoco vivace. Appena l’acqua inizia a bollire attendere ancora 15-20 minuti.

Servire bollente irrorando del brodo, come se fosse una zuppa. se mangiate quello e un dessert sarete sazi, lo posso garantire, al limite fare una insalata mista o le patatine fritte, che sono un’altra specialità belga.

Comments

4 Responses to “scofanata di cozze alla belga”
  1. diciamo che stavo nelle marche e nn in belgio ma mi ricorda il piatto princiale di pranzi e cene dei miei 3 giorni a s benedetto del tronto… *__* quante cozze ecchebbuone!! l’altro fondamento era il tonno che ho mangiato in qualsiasi situazione: bistecche, carpaccio,sugo x la pasta ecc… niente a che vedere con quello che si taglia col grissino ….

  2. comida de mama says

    mi piace tanto il tonno
    i miei amici giapponesi me l’hanno fatto mangiare crudo tagliato sottile nello sashimi, una delizia
    ma perchè, oh rana mia, non riesco a scriverti nessun commento sul tuo blog??

  3. è inquietante, davvero non lo so, devo aver fatto qualche danno nell’html, che lo visualizza ma non lo vede completo… mi dice “errori di visualizzazione” ogni tanto… tra 4 gg (ovvero finito l’esame x il poli) promtto che spulcio tuuuuuutto l’html e lo sistemo :D

  4. comida de mama says

    ok mia cara, grazie e non ti affaticare troppo
    per l’esame di ammissione
    mi spiace non poterti scrivere

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